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| 炎夏冰世界 冷饮翻花样 |
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2008年5月4日 来源:瑞丽美食
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这两天气温节节升高，而昨天又是夏至，人们对于冰爽感觉的需求也随之不断攀升。要到达冰爽清凉的顶点，方法有很多，其中，吃冷饮应是其中最便捷的一种，而诸多花样俏丽的冷饮中，又以棒冰和冰淇淋最受欢迎。
棒冰 最朴实的夏日记忆
代表作：绿豆棒冰
参考价格：1元／根
小时候，每到夏季，就喜欢和小伙伴们凑到弄堂口小卖部的冷饮柜前，伸出脑袋看冷饮柜里排放得整整齐齐的冷饮。其中，绿豆棒冰最受我青睐。棒冰的顶端，那些清热去火的绿豆们一颗颗肩并肩，紧紧地挨着。绿豆一般占整根棒冰的四分之一，如果运气好的话，吃到的绿豆棒冰中约有半根多是绿豆。那会儿和小伙伴们一起吃绿豆棒冰，撕开塑料纸的第一件事就是比谁的绿豆多，然后把棒冰放在嘴里吮，直到把棒冰吮成一根鸭舌头的模样。那时的最大心愿就是一天到晚都能吃到棒冰，就算吃到肚子结冰也没关系。不过可惜的是，现在已经基本见不到这样的绿豆棒冰了。
点评：上世纪八九十年代，在那个连冰砖也是奢侈品的年代，以绿豆为首的棒冰系列可谓是些价廉物美的解暑冷饮，每次爸爸妈妈们拎着一箱的棒冰回家时，也宣告了暑假生活的正式开始。如今，依然有那么一群成年人，面对琳琅满目的冰淇淋，却只执着于棒冰。
冰爽程度：★★★★★
其他棒冰
盐水棒冰：据说是用盐汽水制成，与甜味型的绿豆棒冰相比，盐水棒冰更清凉解渴，而且还能补充适当盐分。
奶油棒冰：既能解渴还能吃到牛奶的味道，是女孩子们的最爱。
“冰动力”：一种运动型棒冰。据说，平均每100克“冰动力”含有7.2克的碳水化合物，十分容易被人体吸收，是运动时理想的体液补充来源。
自制赤豆棒冰
材料：赤豆、蜂蜜。
制作方法：1、赤豆洗净，放入纯水煮1－2小时；2、在煮好的赤豆中加入蜂蜜拌匀；3、将蜂蜜赤豆倒入做棒冰的模子里；4、放进冰箱冷冻柜中冻5－6小时。
冰淇淋 冻着了的大白兔奶糖
代表作：烤番薯霜淇淋
参考价格：26元／份
虽然一到夏天，身材对于女人来说是件顶要紧的事，但冰淇淋的诱惑实在难挡。那种融化在嘴里的牛奶味道，能让人回味上半天。最近，我又迷上了一种叫“霜淇淋”的冷饮，它不仅造型十分奇特，而且牛奶味道绝对浓郁，吃时，就好像是大白兔奶糖融化在嘴里的味道。这道冷饮一端上来就要赶紧入口，因冰淇淋底下是刚刚烤制而成的番薯，这一冷一热相交替，味道十分独特。
点评：说实话，冰淇淋的降温能力不强，但那种甜滑的味道却能使人有幸福和安定的感觉。很多人觉得夏天酷热难当，居高不下的温度固然是一个重要原因，人们在高温时的烦躁心理也同样不可小觑。俗话说“心静自然凉”，在舒适的环境里品尝着可口的霜淇淋，心理温度首先就降下了几分。
冰爽程度：★★★
其他冰淇淋
脆皮甜筒：据说，相比里面的冰淇淋，有些人更钟爱包裹它的脆皮筒，甚至不乏倒出雪糕只吃蛋筒的怪癖。越往下咬，就越觉得蛋筒松脆，回味无穷。
新地和圣代：冰淇淋上的草莓酱和巧克力酱，单独品尝都太过甜腻，所以需要和冰淇淋进行充分的搅拌，融合了草莓微酸的甜腻或者巧克力浓郁的醇甜之后，冰淇淋变得柔软而细致多了。
自制酸奶冰淇淋
材料：蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。
制作方法：
1、蛋黄加糖打至奶白色；随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；
2、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；
3、放凉后倒入酸奶拌匀；
4、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
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