| |
| |
| 泰式海鲜酸辣汤 |
|
| http://food.china228.com
2008年4月8日 来源:东方美食
|
|
|
泰式酸辣汤的做法十分简单，谁都可以做，无需什么技巧，如果觉得最近胃口不太好，不妨一试
材料：罗氏虾（尽量用这个虾，虾头油是一流的）；鲜鱿鱼两条；番茄2个；柠檬一个；蘑菇半斤
调味料：泰国雨露2茶匙；盐少许；泰国酸辣汤海鲜汤块（三块）
全部的材料都在这里了。既然是海鲜汤，那新鲜必须是遵循的王道。
酸辣汤海鲜汤块是此汤的关键元素
不过这东西不好买，一般的市场是肯定没有的，我去过百佳等大型超市也难觅其影，最后要去问西餐的行家拿才找到。
鱼露，提鲜的妙品。
把所有材料都切好，就可以开始了。大家可能奇怪，为什么虾要头和身子分开。
其实虾头没什么肉，我要的是罗氏虾头中的油，所以先用油爆炒一下虾头，然后用开水煮10分钟
然后汤中就充满了虾油的鲜味，此时应该把无味的虾头捞出。后面的工序就简单了，把所有汤料倒入锅中，把酸辣汤海鲜汤块也放入，用中火煮10分钟，便可以放盐，雨露，并把柠檬汁挤入汤中，多少自己要品尝试味。
汤可以就这么喝，如果喜欢，弄点米粉或者面，伴汤一起食用。
如果觉得味道不适合你，你可以看看下面的新闻，或许你即使不爱酸辣也会去尝试一下。
根據德通社來自曼谷的報導，泰國知名的美食「泰式海鮮酸辣湯」經研究證實有防癌成分，以後除了「每日一蘋果，不必看醫生」的俗語，可能還要加上「每日一湯」了。
《曼谷郵報》引述泰國和日本合作的初步研究成果，指出泰式酸辣湯裡有好幾種抗癌的成分，效果可能比一些抗氧化劑如維他命c，β胡蘿蔔素還要好。
這份報告的結論是，酸辣湯裡所使用的香料如南薑(galanga)、檸檬草、kaffir萊姆葉等，含有一種稱為aca(1-acetoxychavicol acetate)的抗癌物，可以有效阻礙癌症發展，效果比目前認為最佳的抗癌物β胡蘿蔔素強上100倍。
泰國凱塞薩特大學(kasetsart university)的研究人員表示：「這是對先民智慧最重大也最堅定的證明。」她指出以重口味和使用大量香料聞名的傳統泰式料理，長期以來一直被認為具有保持健康的功效。
共同參與這項研究的還有日本京都和近畿大學的人員；他們是在1993年一項日本研究發現泰國人在消化系統的癌症方面，得病率要比日本、菲律賓及西方人來得低之後，開始研究酸辣湯和其他泰式美食的成分。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 招商信息 |
|
|
|
|
