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| 赤豆猪尾骨汤(促进骨骼发育,延缓骨质老化) |
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2008年4月1日 来源:食谱网
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又是到处湿漉漉雾朦朦的季节了，空气里散发着发霉的味道，衣服晾不干，地板老出水，人也没什么精神了，一觉醒来都觉得重重的湿气压的肩酸背痛的，难受万分，据称这样的季节还是抑郁病人发病的高峰期。来一道利水去湿，补腰健肾汤醒一醒神，舒落一下筋骨吧——就是这道赤豆猪尾骨汤！
赤豆，有很好的药用价值，《本草纲目》说它“治产难，下胞衣，通乳汁”，“行津液，利小便，消胀、除肿、治呕，而治下痢肠，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血。”中医认为赤豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，清热解毒，通乳汁和补血的功能。猪尾骨，含大量的钙、磷等矿物质，补阴益髓，对于强健骨骼、治疗肌肉关节受伤疼痛等有很好的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。
做法：
1.猪尾切段洗净，汆烫去腥，捞起备用；
2.赤豆用开水浸泡片刻去脏，化软；
3.汤锅放水烧开，把上述材料放进去，先用大火滚半小时，再改文火慢慢煮一到2个小时；
4.上桌前撒点香菜钓味，味道芳香醇厚。
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