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| 百胜餐饮集团荣膺2007CCTV年度雇主 |
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2008年2月19日 来源:39健康饮食
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1月26日，由中央电视台经济频道推出、《对话》栏目特别制作的“2007CCTV年度雇主调查”尘埃落定，百胜餐饮集团等10家企业从1000多名竞争企业中突出重围，荣膺“2007 CCTV年度雇主”。因其在人员培养体系和带动产业链发展等方面的突出贡献，百胜餐饮集团因此成为获奖企业中唯一的餐饮企业。百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼表示，本次获奖是对百胜多年来“立足中国，融入生活”的总策略的高度肯定和认可，百胜会继续努力，为整个行业的发展贡献自己一份力量。
“CCTV年度雇主调查”是国内大众媒体首次推出的“雇主类调查”，今年是第三届。本次调查以“发现最具领袖气质的企业”为年度主题，以“企业软实力”为考量核心，本着共同成长、共同分享、崇尚创新、建设生态文明的视角重新审视企业，向人们展现现代企业先进的用人理念、管理机制和独特的企业文化。据悉，本次评选自2007年11月启动后历时2个多月，由200多位人力资源专家、著名学者、资深媒体人组成的专家评委会对1000多家内、外资企业各个方面进行综合评估，从中推选出50家优秀企业名单。然后，再次由专家组投票从中推举出20家优秀雇主企业，并由北京大学派出专业调查组进驻20强企业对员工进行内部抽样调查，最终产生10家“年度最佳雇主”。
据央视透露，最具领袖气质的企业并不是指业绩最好的企业，而是企业能够引领行业发展方向，促进社会和谐，与员工共同成长，成为国家崛起的强力推动者。百胜集团之所以能够从众多参赛企业中脱颖而出，主要基于百胜独具特色的人力资源管理模式以及在推动产业链发展方面的突出贡献，主要表现为以下几个方面：
1、阶梯型职业发展通道：百胜在人才管理上最显著的特点是让员工与企业共同成长，共享成长。百胜一直奉行“以人为本”的人力资源管理法则，认为员工是企业最宝贵的财富。在百胜，餐厅营运系统的管理人员都不外招，而是100%由内部升迁，无论是管理一个餐厅的餐厅经理，还是管理多家餐厅的区域经理，均是从服务员或见习助理等基层岗位一层层晋升上来的。百胜为此建立了一个非常畅通、树型的晋升机制。员工从加入百胜集团开始，他们就会知道非常详细的个人在百胜的发展流程和机会。只要努力，肯学习，见成效，就有很大的个人发展空间。仅2007年，在中国百胜旗下各品牌餐厅工作的员工，有近6000余人次获得内部晋升，走上了经理人的岗位。
2、管理人员的本土化：在中国市场的经营中，中国百胜通过培养、提拔和使用中国本地人才，充分发挥其熟悉政策、环境和市场的特点，有力推动了中国业务的发展。百胜的餐厅营运管理人员已达到近二万人，经营骨干基本实现本土化。在百胜中国的区域市场中本土市场总经理已占76%。他（她）们完全是从餐厅的最基层员工晋升上来的。 现在管理上百家餐厅，统领上万人的团队。本土化的人才战略使中国百胜建立了雄厚的管理人员储备体系，为每年在中国增加400多家新店提供充足的人力资源。
3、多层次、全方位的培训体系：百胜集团非常注重建立培训系统，实现内部人力资源的开发与储备。百胜集团建立的标准化和系统化的培训体系已成为百胜构筑自我人力资源库的一个关键点。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。近10年来，百胜累计培训员工已超过十万人次，基本培训资金投入数亿元。
4、扶持国内供应商，带动餐饮行业和相关产业链共同发展
从1987年开出第一家肯德基餐厅以来，中国百胜100%采用国内鸡肉原料。截止至2006年底，中国百胜共有550多家国内原料供应商，订购了从鸡肉，蔬菜，面包到包装箱，设备，建筑材料等原料，占中国肯德基采购总额的90%。20年间，百胜共计采购的鸡肉原料超过55万吨，粗略估计，肯德基在中国已售出的鸡肉总量合13亿7千2百多万只鸡！
在百胜进入中国市场早期，国内只有少数厂商能够生产出符合肯德基标准要求的产品。百胜因此积极对国内相关供应商进行评估和培训，带动了国内几百家供应商的规模发展。一项在百胜全球运用的星级系统97年进入中国。这项评估系统科学公正地从五个方面对供应商进行评估测试，帮助供应商提高产品质量。此外，还针对供应商弱点和不足进行相应培训。公司技术部主要负责技术转移，采购部则经常拜访供应商并积极举办交流会（安排经验不足的小型企业参加交流会），从而把餐饮业的国际标准质量要求带给供应商。不少小供应商在其中得益显著。
获得“2007CCTV年度雇主”的企业除了百胜餐饮集团中国事业部，还有万科企业股份有限公司、湖南宏梦卡通集团、烟台万华聚氨酯股份有限公司、中国南方航空公司、诺华（中国）制药、福耀玻璃工业集团股份有限公司、大连獐子岛渔业集团股份有限公司、广东欧普照明有限公司、内蒙古伊利实业集团有限公司。
百胜餐饮集团中国事业部隶属于全球餐厅网络最大的百胜全球餐饮集团，其旗下拥有肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白等品牌，是中国最大的餐饮集团。多年来，中国百胜连续以营业额最高、餐厅数量最多而荣登商务部发布的中国餐饮百强企业之首。2007年，中国百胜营业额达到215亿元人民币，是百胜集团在全球业绩增长最快、最为重要的市场。
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