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| 至爱餐厅激情与创意重现 |
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2008年2月19日 来源:新华网
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至爱餐厅激情与创意重现
有人说，意大利是一个富于创造性的民族，在他们的设计中，注重的是表面的视觉效果，往往设计风格不拘一格，任意而随性地展示着。设计师们常常利用新的元素，明亮的色彩和富有新意的图案，显示着设计的双重意义，既是大众的，又是历史的，既是传世之作，又是随心所欲。
这家以意大利和粤菜为主的至爱餐厅，恣意把玩着随性与创意，将传统精髓以摩登手法重新演绎，从而营造出意大利精神融入其中的、不失中国传统风味的特殊氛围。
餐厅接待处的雕塑及抽象图案，源自18世纪法国皇族家室风格的镶满金箔的墙壁，映衬酒红色的天花，显示出尊贵的奢华气韵。而从另一角度来看，它们同时又带有极富中国传统的象征意义：红色代表吉祥、金箔代表财富、在餐厅的多处空间可以见到的金色凤凰图案也正是民族传统的代表。
画廊既为餐厅，也是此处从来不拘泥于某种特定形式的表现方式之一。在油画下用餐本以颇有西式贵族的体验，更何况这些画都非“凡品”。挂于长廊中央的名画ReinaMariana，出自一位西班牙著名的现代画家ManoloValdes之手，再现18世纪画家Velasquez笔下当年西班牙皇后的风采。除了一楼画廊外，还可到二楼欣赏充满浓郁历史色彩的意大利小镇锡耶纳的风情万种。
若是善于发现，这里还有更多让你惊喜惊艳的地方。中式餐厅和意大利餐厅混合一起似乎是奇怪的组合，风趣幽默的餐厅老板Tomas另有解释，这样的安排不仅给人全新的感受，也让食客们有更多的选择，在西式现代的环境下品正宗传统粤菜别有风味。餐厅每处空间的灯都各不相同各有特色，侍应生们佩带的挂饰各有感觉各具品味，再细欣赏餐桌上的烛台与各种餐具，巧具心思，优雅而美感十足，而这些竟都是Tomas跑遍全城精心挑选回来的。
也许美味不是现代人对美食的唯一追求了，他们更注重健康、营养了。至爱正是秉承这样的理念，用最新鲜有机材料、健康食油(粟米油、橄榄油等)、不使用味精，以新鲜香草带出食物天然鲜味，将食客们的健康与味觉同时照顾。
鲜蔬菜清汤
先将烟肉炒熟，再与新鲜无机蔬菜，诸如红萝卜、红腰豆、大蒜、番茄、直通粉等，配上餐厅自制的意大利香草酱，一起制成清新的蔬菜汤。除了饮汤，还可以配合意大利芝士面包同时吃，十分开胃。
田螺酥合
此田螺为法国田螺，意大利香草、朗姆酒、烧汁制成的酱汁来煮田螺，再搭配千层酥皮一起品味，酥香脆味同时具备，味感丰富。另外，配菜中还有独具特色的风干番茄，酸甜融入其中更是“五味具全”。
茄酱烩牛膝
牛膝肉相当嫩，骨髓很香，也可吃，所以单从材料上已经十分吸引了。做法便是烧汁、百里香草、番茄肉做成的酱汁来煮牛膝，鲜嫩可口。
煎羊鞍伴大虾
扒炉里煎羊鞍，至六成熟即可，这样的肉味特别滑嫩。当然这羊鞍还不是普通之物，而是纽西兰羊鞍。在煎时，还得配上意大利杂菜、番茄酱，这样才更具意大利风味。
栗子茸朱古力毛士
每天在至爱餐厅吃到的甜品都是不一样，厨师们常常研究新的菜式给人耳目一新的感觉。这一道甜品，味道十分软滑，却又不腻。朱古力、栗子、奶油一起搅拌后制作而成，吃起来可以感觉到浓郁的栗子茸的香味，味感更是入口即化。
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