日前，小弟获广州市饮食行业商会会长区又生先生之邀，到其经营的位于白云山麓的“盆满钵满”大叹盆菜，把酒畅聚。
生哥虽为耀华集团董事长，统领着一手创下的饮食王国，为人处事却相当低调谦恭、热情随和。自担任饮食行业商会会长后，为了不负众望一改低调风格，站在行业前线不遗余
力地推动本地行业整合发展，倾心倾力。
生哥着装前卫，风格倜傥潇洒，思维灵动，眼界开阔，颇有不羁特质和创造力。也正是这么一种特质，从其开始创办的“流花粥城”，到“水蛇村”、“沙河粉村”、“鹅公村”，再到时下的“盆满钵满”，所突现出的便是跳跃思维下的创意成果，让每间食店都能够做到独树一帜、名声在外。这不得不说是其魄力及心思的最好体现。
生哥一直都致力于将大众化的食材，做出品牌、做出经典。如当日款待小弟的“皇汤海鲜盆菜”，是集桂花鱼、罗氏虾、纽西兰青口、本地蚝、水蟹等进口及本地海鲜于一盆，连汤底也是用海鲜干货熬制的。汤底相当美味，既没海鲜原来的腥味，也不觉油腻。生哥介绍，烹调海鲜很讲究火候，火候一过，海鲜失去爽度，同时也没了鲜味，而海鲜汤不腻的秘诀，则是加入了天然清甜的红萝卜。
美味当前，食指大动！
席间，生哥三句不离本行，和小弟大谈盆菜。他慨叹，为什么讲起香港新界元朗，人们很自然就会想到那里的盆菜，原因就是人家把一样东西专注做好做精，赢得口碑，声名远播。而作为珠三角，为什么就不可以创建自己的品牌呢？因此，他也要打造广东的盆菜品牌，在这种激情推动下便有了这家“盆满钵满”。
“盆满钵满”延续了生哥一直以来在核心菜式上大胆创新的理念,在保留盆菜传统风味的基础上，引入时尚元素和新派概念，吸纳中国各大菜系及东南亚、西餐风味之长，形成了符合现代口味的新派精品盆菜。据说，他做盆菜其实还源于一种情意结———盆菜吃法颇符合中国人传统的宗亲法度，一桌子亲朋只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。
一席饭下来，让小弟对生哥有了更深切的认识，尤其是他的智慧、谋略与创新精神。
图：区又生（右）与作者
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