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| 51777：人气超爆青蛘档 |
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2007年12月11日 来源:金羊网
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报料人:阿N
没有地胆带路的话绝对找不到而且也想不到——要在这个不起眼的、外来务工密集的小村里的这间外表简陋不堪、比大排档更加大排档的地方吃饭。小N即使已经站在了门口也想了半天才在N妈的极力推崇下下定决心走进去。
厨房在大厅的一边，完全开放式，说准确些就是两排石砌的
灶台，这边地下是一群女的手不停地在劏青蛘，那边男的就在炒不停手，忙得打仗一样，就知道生意有多兴隆，而且——这里高斗到只做夜市！
主打是青蛘，何谓“主打”，就是除了青蛘没别的吃。进门，找了位子坐下，蹲在地上劏青蛘的女人当中就会走一个出来给你倒水拿碗；没餐单，每一个进来的人都熟门熟路地开口就“人头粥，美极、椒盐、清蒸各一，炒粉”，听的人也不用写单，点头知道就又开始回去继续解剖，不用多久你要的东西就一样不漏地上来了，比大酒店还有效率。先上来是青蛘粥，看起来份量很大，但吃到后来会发现不够吃，因为太好吃：每碗里面足半斤青蛘，为什么知道“足”半斤？因为一目了然看着老板一份份称的，童叟无欺的结果就是“很甜”，粥底又绵又甜，没有花巧的调味，就简简单单的几粒葱花，但满口已经充斥着青蛘的鲜和甜，向来对粥兴趣不大的小N也扫光了那一大碗的粥。炒青蛘上来也是大大的一盘，一只只张牙舞爪地躺在那里，用洋葱吊味来炒，有别于粥里青蛘的清甜，相当惹味，一吃就知道“好有锅气”，小N和N爸基本是用抢的将盘子清空了。
没要椒盐，虽然看见其它台面几乎都有，但太热气，而且三个人也吃不了这么多，要了盘炒粉，是米粉，如果是肉炒的话里面会放很多洋葱、丝瓜、芹菜、萝卜，五颜六色上来一大盘，有锅气炒粉就肯定好吃，小N一条都没放过，连平常不吃的洋葱都啃了好几块，因为很脆很甜。吃到最后撑得几乎走不动，埋单八十：粥14/碗，粉10，炒青蛘28，埋单同样没有单，叫个人过来看一下碟就哗哗哗地算了出来，有点回到廿年前的感觉。
P.S.话说回来：上两个礼拜小N再去光顾时印象就差了很多，不知道是不是小N对这里的点评太高了，来这里的食客剧增了很多，单停车就停到了一百米后的路边；进去后勉强找了个空位加了最后一张加台。由于人太多，菜上得很慢，基本是吃完一碟后左催右催才上来第二碟。吃到最后甚至跑过来和小N说由于人太多，没时间炸青蛘，要求小N将本来点的椒盐青蛘改为蒸的，否则只能取消了，还好当时已经吃饱，所以索性不要了，不过心里有点气不顺！而且炒粉的肉也卖光了，只能要斋粉，虽然锅气依然很够，味道还不错，但气更加不顺了！！推荐菜:青蛘粥炒青蛘炒粉交通停车:路边找个位停就可以了，不过车还不少电话：84770197如果你也吃到好吃的美味，请跟我们报料，一经采用即有酬劳！请发邮件至zk@ycwb.com，注明美食报料！
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