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| “爱情果”食在情人节 |
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2007年12月10日 来源:39健康饮食
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因为美妙的传说，人们的厚爱，科学的进步，至今已分析出成熟爱情果的营养食用价值和药理疗效，现代医学研究认为：爱情果含有的特殊成分——蕃茄素、黄酮类等成分，有显著的止血、利尿、抗菌消炎的作用。近年还发现爱情果内含有一种抗癌、防衰老物质——谷胱甘肽。
“爱情果”，在很早以前被人们冷遇，视为"毒果"。相传16世纪，英国一个叫俄罗达拉果的公爵，到南美旅行发现并爱上了它(当今的蕃茄)。随后将它带回国献给自己的情人——伊丽莎白女皇，并叫它为"爱情的苹果"。从此，英国的少年男女纷纷效仿公爵和女皇，把它作为爱情的象征赠送给自己的情人，一时传为佳话。
因为美妙的传说，人们的厚爱，科学的进步，至今已分析出成熟爱情果的营养食用价值和药理疗效，现代医学研究认为：爱情果含有的特殊成分——蕃茄素、黄酮类等成分，有显著的止血、利尿、抗菌消炎的作用。近年还发现爱情果内含有一种抗癌、防衰老物质——谷胱甘肽。
爱情果用于药膳食疗的方剂不少，如治上感发烧烦渴：用爱情果汁、西瓜汁各半杯，混合服下。治感冒口干舌燥：用爱情果汁半茶杯、甘蔗汁1酒盅，混匀服下。治胸闷：用爱情果汁、南瓜藤汁各10克，开水冲服，每日1～2次。治心悸：爱情果2个、绿豆20克，将绿豆煮烂，用其汤汁送爱情果吃，一次吃完，每日2～3次，饭前空腹食用。治贫血：将鸡蛋1个煮熟，与爱情果2个同吃，每日1～2次。治小儿风疹：用爱情果汁15毫升、白糖5克拌匀，一次服下，每日2次。治甲状腺机能亢进：用爱情果150克，豆腐4块，木耳、冬笋、豌豆各15克，湿淀粉9克，生油9克，盐、味精等适量，共烧汤服食，隔天1次，连服数次。治妊娠小便不利：用爱情果2个、黄瓜1根、白糖15克，共切碎拌匀，每日1次口服。
爱情果虽好食却不能过多食、不宜空腹吃，未成熟的青色爱情果因含有"番茄碱"，食后会引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状，严重的会使人昏迷致死。因此未成熟的青色爱情果不可食用。
盐蛋爱情果豆芽汤
材料：熟咸鸭蛋3个，黄豆芽120克，爱情果300克，清汤、川盐、味精各适量。
制作：黄豆芽洗净;熟咸鸭蛋去壳，切成条;爱情果烫去皮，切成厚片;净锅内放清汤、川盐、鸭蛋，烧沸2分钟，下黄豆芽、爱情果片煮熟，起锅放味精即成。
主要功能：清热解毒、益气、健胃清肺。
爱情果烩蘑菇
材料：爱情果200克，蘑菇200克，化猪油、川盐、味精、姜葱汁、高汤、水豆粉各适量。
制作：蘑菇去蒂，洗净，切成块;爱情果洗净，切成块;净锅内放化猪油烧热，下川盐、蘑菇块炒至断生，加高汤、姜葱汁烧熟，放味精、水豆粉、爱情果块，烩至断生，起锅入盘即成。
主要功能：益气、润肺化痰、清热解毒。
爱情果鲢鱼汤
材料：爱情果250克，鲢鱼净肉250克，姜葱汁、清汤、川盐、葱花、味精、水豆粉各适量。
制作：鲢鱼净肉片成厚片，码上川盐、姜葱、水豆粉;爱情果烫去外皮，切成厚片;砂锅置中火上，加川盐、清汤烧至沸，下鱼片煮沸，打净浮沫，再下爱情果片，煮至断生，起锅放味精、葱花，端砂锅上桌即成。
主要功能：益气生津、暖胃、清热解毒。
爱情果拌地榆
材料：爱情果600克，地榆100克，白糖10克，香油25克，熟芝麻8克，川盐、味精、葱花各适量。
制作：地榆去皮，洗净，沥干水，改刀成丝;爱情果用沸水烫后，去外皮，片下衣，改刀成丝，盛入盘内，加入地榆丝、白糖、熟芝麻、葱花、川盐、香油，拌均匀即成。
主要功能：清热解毒、生津止渴、收剑止泻、降压。
蒜泥爱情果韭菜
材料：爱情果400克，韭菜100克，大蒜泥25克，香油15克，川盐、味精、白酱油各适量。
制作：韭菜洗净，切成节;爱情果烫后，去外皮，片下衣，改刀成丝，与韭菜一同盛入盘内，拌上川盐、白酱油、味精、大蒜泥、香油即成。
主要功能：补肾、行气、清热、解毒、生津。
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