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| ◆味蕾尖叫◆……新开分店“渝信川菜” |
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2007年10月24日 来源:POCO
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“渝信川菜”是我们的老朋友了，威海路那家店本来是我们这种嗜辣小饕们最爱的宝地，可每次等待候位哪种被浓香侵袭空胃的滋味真不好受，所以自然格外期待渝信这家新开华盛分店来。踩着准点下班，急吼吼的和同事MM们一起赶赴食战现场。华盛大厦有地下车库，吃饭可以免费停车大。步入店堂，装潢比老店大气，也宽敞多了。红色在这里依旧被大胆广泛地使用，用来分割空间的则是不同材质的玻璃和板材，4-6人位的半开放包厢，让食客有了更多的私密空间，整间餐厅大气、稳重。包房的设计也很用心思，悬空的水晶灯很惹眼。入座，餐具摆放整齐，菜单设计图文并茂，看了就有食欲。我们就是冲着他家的馋嘴蛙和鲶鱼来，当然少不了这两样招牌菜。发现新店的菜价比老店稍微贵了一点点。
“夫妻肺片”18元
比老店涨了3元，地段租赁费涨了，就算在阿拉食客头上！汗！
浸在红油里的：鸡胗、牛肚、牛肉、花生，洒上芝麻、葱花，色香味都还不错！辣，已经在舌头上炸开了，为我们接下来的美味铺垫。
“灯影牛肉丝”18元
先说下灯影牛肉的由来：相传公元815年，元慎左迁四川通州司马偶至一小酒店，店家以山酒和烤制极薄的牛肉干奉之，元慎将此体薄张大，透明如纸的肉干鉴于灯前，灯影隐约可见。入口品尝，麻辣香脆，回味无穷。遂问店主美食何名，店主回道：“尚未有名，今承厚爱，请命以赠。”元慎借物生情，命名为“灯影牛肉”。渝信的“灯影牛肉丝”传承了这种精髓，牛肉切丝更方便咽食，透光见影，香辣脆口，颇有嚼头。
“水煮鲶鱼”88元
我们选了去头去尾的鲶鱼片，人多的话可以选择论斤卖的整条鲶鱼。巨大碗装的鲶鱼上桌了，一下子占据了桌子很大空间，服务员帮我们撩走表面密密麻麻的红辣椒。鱼肉都是老大块的，吃起来够劲！鱼肉滑嫩、丰腴，没有被辣味串走鱼肉自有的鲜嫩来，强调的是鲜辣，以鲜开路，以辣收尾，层层回味，花椒的那丝丝麻香也让人沉醉。趁热吃，冷了还是会有点泥土气。
“宫爆鸡丁”22元
量老多老多大，装得“啪啪满”一盘，色泽红润、油亮，鸡肉吃口很嫩，花生脆口。咸甜香辣，如果不是因为胃袋容量不足，一定会叫碗白饭来吃，超下饭的说！
“水晶虾仁”68元
牙齿被大个的虾仁虏获，很有弹性，虾仁总体发的不错。
“麻辣馋嘴蛙”68元
改良的川菜除却水煮鱼，牛蛙的地位也是不可动摇的。虽说上海很多川菜馆都有这道菜，可最喜欢的还是这家渝信的“馋嘴蛙”。装盆很有特色，不是普通的瓷盘，而是选用中式的陶制菜钵，蛮古色古香大。红椒、绿丝瓜搭配去了皮的白蛙肉，颜色搭配的很好看。夹起一块蘸了一圈漂着花椒和泡椒的底油，送入口中，和着一种霸气的麻辣香，攻占唇舌之间，让味蕾尖叫，麻辣稍缓，牛蛙的鲜美和滑嫩，蔓延开来。而里面的丝瓜，吸收了鲜辣精华，连我这个平日拒绝丝瓜的人，都狂吃停不下口了。
“年糕咸肉菜心汤”32元
既可当小菜又可当主食的一道汤，白菜的菜心、咸肉、年糕，一同放在高汤里煮，鲜美清爽，吃完辣菜，喝一碗汤，解辣、好味又能填肚。
新店的人气依然很旺，服务也不错，服务员跑的很勤，换骨盆的次数也多。新开店还有8折优惠，不过鲶鱼、酒水不在打折范围内。折后买单：298元 人均74.5元，“吃辣会上瘾”这绝对没错，吃完又开始期待下一次的麻辣鲜香“味蕾尖叫”！
空气精灵摄影作品，转自http://lilyveta.poco.cn，版权所有，未经允许谢绝转载
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