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| 到乾清阁吃正宗东北烤肉 |
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2007年6月27日 来源:南湖晚报
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在嘉兴，喜欢吃东北菜的人一定都知道乾清阁，这家餐厅以提供地道东北菜而在嘉兴食客中享有盛誉，自从被美食版发现之后，乾清阁就成了小编们聚会的场所之一了。听说乾清阁新推出了在东北非常风靡的烤肉，小编们自然要去品尝一下。尽管是冲着东北烤肉来的，但是每次必吃的几道东北招牌菜还是不想错过，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、家常凉菜、东北大拉皮等都要了，当然，东北的两大特色主食：手工水饺和东北冷面自然不能漏掉。
点过这些特色菜，喊来老板，询问起本次“FB”(网络用语：聚在一起吃喝)的主角“东北烤肉”来。乾清阁的东北烤肉按份提供，内容很丰富，牛肉、羊肉、鸡肫、鱿鱼、翅尖、土豆片、白菜等都有，一大盆牛肉才14元，蔬菜更是只要4元，我们每样来了两份。烤菜的器具不是我们想象中的炭炉，而是电铸铁烤锅，清洁卫生，避免了烟熏的痛苦，也防止了因炭烤可能带来的致癌危害。
很快，要烤的菜都端上来了，牛肉等已经腌制好，切成薄薄的小片，拌有洋葱片等。热锅，淋一点色拉油，一份牛肉倒入烤锅中，锅里吱吱作响，倒进的牛肉很快开始变色，赶紧又给牛肉翻了个边，哈哈，牛肉烤好了，老板送来了调味盒，孜然、芝麻、辣椒面和盐等都有，都弄一点放进盘中。夹起一块牛肉蘸上调料放入嘴里，一股独特的香味让自己恨不得直接吞下，烤好的牛肉在嘴里经过咀嚼，细腻又有劲道，酥香又有弹性，鲜美的味道充满嘴巴，于是赶紧去夹锅里已经烤好的肉，当然，在品尝了第一块牛肉后，大家的筷子都伸向了烤锅里，一场牛肉“争夺战”就这样打响。吃一块烤牛肉，喝一口冰啤酒，这滋味，感觉好到没法形容。
吃到尽兴，我们又让老板在外面支了一桌，一群人转移“战场”，坐在城南路2号桥下继续吃烤肉，一阵凉风吹来，夏日的燥热，统统抛开。老板走过来说：“这东北烤肉的关键在‘拌腌’上，葱、姜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味。这里的烤肉都是我们亲自腌制的，咱东北人不吹牛，这味道不是盖的。”烤好的肉，蘸了不同料，味道各有不同，吃的人可以根据口味各取所需，这样一来，一盆肉就能吃出无数味道来。
就在大家大呼过瘾的同时，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、手工水饺又端了上来，这么多东北美味，大家不知道该吃什么好了。最妙的还是东北冷面，烤肉吃得热乎乎，一碗冰沁心脾的冷面实在是妙绝，当然乾清阁6元一碗的冷面分量绝对可以满足2到3人享用，所以千万别点多了。
乾清阁目前正在进行“吃东北烤牛肉送东北啤酒”活动，7月1日之前，凡是在店里点牛肉一份，即送指定饮料一罐或价值8元的哈尔滨啤酒一瓶，多买多送。6月1日儿童节，在家长陪同下来店就餐的儿童每位另外再赠送饮料一罐。餐厅夜宵活动同时举行，5～10元东北招牌菜倾情提供。
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