|
雪板烧和风料理
“雪板烧”是Icepanyaki的中文译名，其主打产品是炒雪糕！所谓炒雪糕，并不是把雪糕下热油镬炒一番，而是店内特设一台冷冻板，客人先选好合心意的雪糕和配料，店员会像做日本烧饼般替你把两者在冻板上大兜乱，让你每口都吃到配料。大家甚至可以点选两款雪糕炒成一碟，混成自己心水的雪糕口味。
当然雪板烧只是这家小店的引申，炒雪糕只是它其中的一个不可错过的精彩部分，而想和大家分享的，是这里正宗的日式料理。
日本，因极喜好生食食物，曾被称之为蛮夷之国，但它出品的精致，又令人不禁食指大动。刺身由于吃法特别，故称之为日菜的象征最为适合，定义为生食的海产类食品，刺身中分为红肉和白肉两大类。红肉身较软滑，口感香甜。而所谓白肉，就是指肉身晶莹透白的海鲜，肉质上要比红肉结实，而且口感脆嫩清甜。如果说红肉是浓郁的夜来香，那么白肉就是清淡的茉莉，特别是炎炎夏日，能有几片清甘的白肉刺身，再配上一壶冰凉的青酒，便是人生的一大快事。
|
