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2007年2月28日 来源:精品购物指南
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丁亥年的钟声开始倒计时，年夜饭也进入倒计“食”。基本上没有在外订年夜饭的人，已经决心在家亲自操持了，那么我们这里教的吉祥新菜是一定要学的，给餐桌添些新面孔、新味道；而还抱有一线希望在外订餐的人，也别灰心，我们照样有食店推荐，更有“吃完了兜着走”的美味之所在。
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，二十五炸豆腐，二十六烀猪肘，二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿。打米粉，蒸白肉，发白面，做馒头，准备年夜饭的过程对一个家庭来说，是必须要做的事情，也是场沟通家庭成员感情，显示主妇才华的过程。将寻常的年夜饭做成个“HOME PARTY”，做有想法、有新意、有创造性、有情调的“四有”新食客，从那些有好料、有好菜、有好招的饭馆里偷偷师，把一句“过年好”，道来得食心食意，感人胃腹。
自己做：食心食意年夜饭
五谷具备，丰登新年——五谷海皇粒
有什么比五谷丰登这句话更质朴、更耐听的吉祥话呢。这五谷早已经超出了谷物粮食的概念，蔓延到了事业生活家庭感情等各个方面，各个方面都如同丰登五谷一般，丰盈繁茂、欣欣向荣。
《皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而五谷海皇粒中五谷更兼备了养生功效的豆类、山药，不仅名头好听，而且富有营养。黑豆、豌豆、青豆、玉米、山药，看似乎普通的原料汇集盘中，色彩上的斑斓就先得了个满分。海皇则指的是海参粒、虾仁，跟着万物兴发之际进最后一拨儿食补。所有材料以少油清炒，以食料原汁原味取胜，名字大气营养丰厚，是今年你家年夜饭头盘大菜。
其乐翅上，融融可心——可乐鸡翅
大家都爱过年，过年时最让人感动的就是一家人围坐在圆桌旁，团团圆圆，其乐融融。一家人的融融和气附着在翅膀上，来年展翅高飞，大展宏图，也是美事一桩。
可乐鸡翅是许多家庭餐桌上的寻常菜肴，也是许多人的口中好物，越简单的菜越见得厨师的功夫。整道菜全部使用可乐炖制而成，小火慢煲，原料虽简单，但粗菜细作心意都在煲中火候儿。盐一定要最后才放，防止碘的流失。总能忆起小时候年夜饭餐桌上，妈妈夹到自己碗里的鸡翅膀，时间流逝，鸡肉也有各种新吃法，不用酱油少放调料，可乐的甜和个性把普通的鸡翅变得那么让人想念。
豆腐添活力，动感更出众——动感豆腐
有句老话说，豆腐白菜保平安。豆腐是许多北京人在冬天的当家菜。新的一年带来的是新的时间，同时也是许多人的新开始，让豆腐中植物蛋白补充你的能量。
动感豆腐是道很讨巧的菜。豆腐中空，用肉馅酿在其中，放锅中少油慢煎，待多面金黄后再上蒸锅大火开蒸，等肉馅全熟后就可以隆重登场了。上桌前别忘记用我们推荐的小技巧：在豆腐表面撒上木鱼花，薄薄的木鱼花在热腾腾的豆腐表面跟着热气迎风招展。“动感”这两个字在豆腐里，也在木鱼花的招摇里。
支竹报平安，羊肉温温补——支竹羊肉煲
立春早已经过了多日，可离吃竹笋的时间却尚早。早有竹报平安的吉祥话，人人都想节节高，用支竹代替竹笋，应了节日气氛的景，也顺了节节高升的意象。羊肉依旧是北京人冬天餐桌上离不开的羊肉，最廉价又最实惠的食补食材，给你冬日最后一补。
支竹羊肉是道南方菜，羊肉吃的细腻——只能选十斤下的小羊肉。肉要带皮烹调，吃个新鲜也同样补充一下胶质。支竹其实就是腐竹，口感劲道偏干的支竹中和了羊肉的小油腻，并且这到菜吃到尾声是点上白豆腐乳要加热涮汁吃的，此时的支竹早已经“吃”透了羊肉的汤汁，味道鲜美无比。
幸福美满，枣枣到来——杏香炸芋枣
结婚时有个古俗，新人的被子里放枣、花生、桂圆、栗子，意思是“早生贵子”。借一个“枣”的谐音，领会一个喜庆的意思.经过中高火的洗礼，携芋泥在所有人对年夜饭最后一道甜品的期待中，隆重登场。
油煎的甜食看起来不太健康，但却在杏仁的香味之中令人对其放松警惕。杏仁炸至深黄色尚可出炉，算起来，整个芋枣要在中高火里挣扎5分钟左右。芋泥的调味是你充分发挥想象力大放异彩的部分，可以根据自己的口味任意调配，甚至可咸可甜，在家吃年夜饭就是这点好，完全的私房制造，完全的温暖口味。
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